Aqui vai uma receita de biscoitos de gengibre e limão que já não faço à uma eternidade, que retirei de um site espectacular que é o "caldeirão da bruxa solar". Aqui vai:
Ingredientes:
200g de farinha de trigo
50g de amido de milho
50g de açúcar branco em pó
50g de açúcar mascavado
120g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 gemas
sumo de 1/2 limão
2 colheres (sobremesa) de raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de gengibre em pó
Preparação:
Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos. Forme uma bola com a massa quando essa estiver homogênea (os ingredientes bem misturados). Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico no mínimo por 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Enfarinhe uma bancada e abra a massa com rolo até a espessura de 1/2 centímetro aproximadamente (separe a massas em porções menores para facilitar). Corte no formato que desejar ou utilize moldes próprios. Coloque em fôrmas untadas e enfarinhadas ou untadas e revestidas com papel vegetal (mais fácil). Leve ao forno até dourar levemente. Espere arrefecer um pouco para retira-las.
Coloque num recipiente fechado só quando estiverem totalmente frias.
Bom apetite!!
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